Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le fondant blanc (la veille)
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 15 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La crème à la verveine
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de lait entier
- 10 feuilles de verveine citronnelle
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 25 g de fécule de maïs
- 200 g de crème liquide entière, très froide
- 1 c. à soupe de sucre glace maison
- eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 1351.9 kJ / 321.8 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Carbohydrates
- 43.4 g
- Fat
- 14.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bûche glacée litchi, griotte et pistache
12h
Génoise
1h 50min
La dacquoise aux fruits d'été
15h 45min
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
4h 15min
Galette à la crème d'amande
1h 20min
Meringue italienne
30min
Dacquoise
40min
Sphère chocolat-mandarine
12h
Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion
2h 55min
Choux aux pignons de pin caramelisés et citron
4h
Mont-blanc revisité
4h 20min
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2h 15min