Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 6 Jakobsmuscheln, frisch und in der Schale
- 75 g weißer Portwein
- 75 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 75 g Weißwein (z.B. Riesling, trocken)
- 1 Schalotte
- 110 g Butter, in Stücken
- 300 g Maronen, gegart, geschält, (Vakuum verpackt)
- 500 g Geflügelfond, hell
- 200 g Sahne
- 2 EL Rapsöl
- ½ TL Kaffee, gemahlen
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1625 kJ / 388 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 27 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 4.5 g
In Collections
Alternative recipes
Gazpacho | Petersilie | Burrata
1h 50min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Maronencremesuppe
30min
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
24h
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45min
Sauce Béarnaise
40min
Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus
5h 15min
Vitello Tonnato
48h
Maronisuppe mit Nuss-Fisch
35min
Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree
1h
Maronisuppe mit Pilztascherl
40min