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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Hamburger au poulet
Prep. 45 min
Total 4 h 30 min
6 portions
Ingredients
Le pain burger
-
d'eau50 g
-
de levure boulangère fraîche10 g
-
de lait50 g
-
de sucre en poudre15 g
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de farine de blé et un peu pour le plan de travail250 g
-
œufs2
-
de beurre40 g
-
de sel1 pincée
-
de graines de sésame1 c. à soupe
La sauce béarnaise
-
d'estragon frais effeuillées6 branches
-
de cerfeuil frais effeuillées2 branches
-
d'échalote coupée en deux50 g
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de vinaigre de vin blanc3 c. à soupe
-
jaunes d'œufs2
-
de beurre doux coupé en morceaux125 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
La garniture
-
de filet de poulet légèrement congelé (env. 20 min) et coupé en morceaux600 g
-
d'estragon frais ciselé1 c. à soupe
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de farine de blé50 g
-
œuf battu1
-
de chapelure50 g
-
d'huile d'olive50 g
-
pétales de tomate confite12
-
de pousses de roquette50 g
Nutrition per 1 portion
Calories
739.7 kcal /
3091.8 kJ
Protein
27.8 g
Fat
48.3 g
Carbohydrates
48.3 g
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