Pain torsadé rustique au levain

5.0 2 évaluations

Préparation 5min

Total 27h 30min

1000 g

Ingrédients

Préparation du levain

50 g levain chef
15 g farine de blé
15 g eau

Pré-ferment

140 g de farine d'épeautre (Type 1050)
140 g d'eau

Pâte à pain torsadé

3 pincées de levure boulangère sèche
300 g d'eau
300 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre (Type 1050)
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine de blé pour fariner

farine bise, pour fariner

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 473 mg

Protides 9 g

Calories 1063 kJ / 254 kcal

Lipides 1 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 53 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faire du pain au levain 8 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Pains pita

2h

Pains Naan à la coriandre

1h 15min

Pain aux graines de lin

1h 30min

Focaccia au levain

31h

Petits pains au müesli (sucrés)

2h

Pain de seigle valaisan

10h

Bürli au levain

27h

Pain de campagne au levain

33h

Levain-chef (starter de levain)

96h 20min

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Pas d’évaluation

Le bagel original

9h

Pain pita

1h 35min

Tout montrer

Tout montrer