Kibbeh au four (Kibbeh bil sanieh)

Name: Kibbeh au four (Kibbeh bil sanieh)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 40 g d'huile de tournesol; 70 g de pignons de pin; 400 g de viande d'agneau; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre, fraichement moulu; 1 pincée de cannelle, moulue; 500 g de filet d'agneau; 4 glaçons; 200 g d'oignons; 300 g de boulgour brun, fin; 2 c. à café rase de sel; 2 c. à café rase de cannelle, moulue; d'huile de tournesol

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Préparation 20min

Total 1h 35min

8 portions

Ingrédients

La farce

150 g d'oignons en quartiers
40 g d'huile de tournesol
70 g de pignons de pin
400 g de viande d'agneau finement hachée

400 g de viande de bœuf, désossée, finement hachée
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre, fraichement moulu
1 pincée de cannelle, moulue

Le kibbeh

500 g de filet d'agneau sans tendons, coupé en cubes (3 cm)

500 g de filet de bœuf, sans tendons, coupé en cubes (3 cm)
4 glaçons
200 g d'oignons en quartiers
300 g de boulgour brun, fin rincé à l'eau froide et bien égoutté (voir conseil)
2 c. à café rase de sel
2 c. à café rase de cannelle, moulue