Soupe au Poulet avec Curcuma, Gingembre et Légumes mélangés

Name: Soupe au Poulet avec Curcuma, Gingembre et Légumes mélangés
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 20 g de gingembre frais; 30 g d'échalotes; 15 g d'huile d'olive; ¼ c. à café de poudre de curcuma séché; 300 g de poitrine de poulet; 1 c. à café de pâte de bouillon de légumes; ½ c. à café de sel; 800 g d'eau; 200 g de carottes; 100 g de champignons shiitake frais; 100 g fève de soja verte en cosse surgelée (édamame); 1 c. à soupe d'oignons de printemps; de poivre noir, fraîchement moulu

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Préparation 20min

Total 1h 15min

4 portion

Ingrédients

20 g de gingembre frais épluchés, coupés en fines tranches
30 g d'échalotes coupé en deux
15 g d'huile d'olive
¼ c. à café de poudre de curcuma séché
300 g de poitrine de poulet en dés (2 cm)
1 c. à café de pâte de bouillon de légumes
½ c. à café de sel
800 g d'eau
200 g de carottes coupé en tranches (0,5 cm - 1 cm)
100 g de champignons shiitake frais coupées en deux

100 g de champignons frais, coupées en deux
100 g fève de soja verte en cosse surgelée (édamame)

100 g de petits pois surgelés
1 c. à soupe d'oignons de printemps en fines tranches (environ 1 mm)
10 g d'huile de sésame (optionnel)
de poivre noir, fraîchement moulu selon le goût