Dumplings - Raviolis vapeur

Dumplings - Raviolis vapeur

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Préparation 25min

Total 45min

4 portion

Ingrédients

12 brins de coriandre fraîche tiges comprises
1 gousse d'ail
1 oignon rouge coupé en deux
2 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe d'huile d'arachide
5 c. à soupe de vinaigre de riz

5 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
80 g de sauce soja
1 c. à café de sel
4 pincées de poivre moulu
1 c. à soupe de sucre
700 g de chou chinois en morceaux (3 cm)
1 tige de citronnelle fraîche en morceaux (2 cm)
20 g de gingembre frais en fines tranches
1 piment frais coupé en deux, épépiné
150 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 blanc d'œuf (Classe M)
150 g de viande de porc hachée

150 g de viande de boeuf hachée, maigre
1 c. à soupe de chapelure
24 feuilles de pâte à wonton décongelé
600 g d'eau
30 g de vinaigre de riz noir
1 bouquet de ciboulette fraîche en morceaux (2 cm)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 23 g

Calories 1817 kJ / 433 kcal

Lipides 23 g

Glucides 30 g

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