Roulés de sole aux poireaux et pommes duchesse

5.0 1 évaluation

Préparation 1h 15min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

Pommes Duchesse

500 g d'eau
800 g de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes
50 g de beurre coupé en morceaux
3 jaunes d'œufs
1 c. à café de sel à ajuster selon les goûts

Roulés de sole

100 g d'échalote
40 g d'huile végétale
100 g de vin blanc
400 g de fond de poisson
400 g de poireau en anneaux de 3 mm
du poivre moulu au goût
du sel au goût
1 c. à soupe du jus de citron, fraîchement pressé
12 filets de sole (3 soles)
100 g de crème aigre, 20% M.G.
40 g de fécule de maïs
30 g de beurre
du poivre blanc moulu au goût
de petites crevettes, pelées grises

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2617.1 mg

Protides 86 g

Calories 4270.9 kJ / 1020.8 kcal

Lipides 44.7 g

Fibre 7.7 g

Graisses saturées 17 g

Glucides 63.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

De la Mer à l'Assiette 7 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Pâtes aux asperges, sauce au lard et à la crème

30min

Salade de chou (Thermomix® Découpe-Minute +)

10min

Tomates farcies façon chakchouka et œufs pochés

30min

Risottata nouilles asiatiques aux légumes

30min

Muesli énergisant

25min

Mijoté de bœuf à la bière brune

3h 10min

Tartinade végétalienne aux poivrons grillés et noix de cajou

15min

Oeufs pochés

15min

Filet de porc avec sauce aux cerises

35min

Sangria framboises et basilic

40min

Soupe à la tomate et à la burrata

35min

Cassolette de poisson

35min