Roulés de sole aux poireaux et pommes duchesse

Pas d’évaluation

Préparation 1h 15min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

Pommes Duchesse

500 g d'eau
800 g de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes
50 g de beurre coupé en morceaux
3 jaunes d'œufs
1 c. à café de sel à ajuster selon les goûts

Roulés de sole

100 g d'échalote
40 g d'huile végétale
100 g de vin blanc
400 g de fond de poisson
400 g de poireau en anneaux de 3 mm
du poivre moulu au goût
du sel au goût
1 c. à soupe du jus de citron, fraîchement pressé
12 filets de sole (3 soles)
100 g de crème aigre, 20% M.G.
40 g de fécule de maïs
30 g de beurre
du poivre blanc moulu au goût
de petites crevettes, pelées grises

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2617.1 mg

Protides 86 g

Calories 4270.9 kJ / 1020.8 kcal

Lipides 44.7 g

Fibre 7.7 g

Graisses saturées 17 g

Glucides 63.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

De la Mer à l'Assiette 7 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Cabillaud et pommes de terre à la sauce tomate

50min

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

25min

Cassolette de poisson

35min

Menu avec soupe aux pois et au gingembre, saumon citronné, brocoli et pommes de terre

45min

Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

45min

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

1h

Cabillaud au beurre d'agrumes

50min

Saumon et pommes de terre sauce aux champignons

50min

Saumon au fenouil

40min

Saumon et brocolis, sauce miel-moutarde

40min

Saumon épicé à la cubaine et salsa d'avocat à la tomate

30min

Saumon en croûte et son risotto au citron

45min

Tout montrer

Tout montrer