Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)

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Préparation 15min

Total 1h 25min

8 porción

Ingrédients

Aliño

150 g aceite de oliva
60 g vinagre
½ cucharadita sal
1 cucharadita mostaza de Dijon
2 pellizco pimienta negra, molida
30 g de jugo de limón
15 g jarabe de arce

10 g miel
2 cucharadita albahaca, seca

Carpaccio de remolacha

1100 g agua
800 g remolacha cruda en mitades
1 cucharadita aceite de oliva
50 - 80 g rúcula
230 g queso burrata en trozos
2 cucharada granada (optionnel)
2 cucharada nuez pecana (optionnel) en trozos

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 419.1 mg

Protides 8.3 g

Calories 1296 kJ / 309 kcal

Lipides 25.9 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 12.2 g

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