Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Burgers au steak Volcano
Ingrédients
Pains à burger Volcano
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15 g de levure fraîche
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300 g d'eau
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1 pincée de sucre
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5 g de charbon actif en poudre
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10 g d'huile d'olive
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500 g de farine de blé
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10 g de sel
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de farine de blé pour le saupoudrage
Sauce à la laitue rouge
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50 g de bacon
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1 - 2 gousses d'ail
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120 g de laitue rouge
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40 g de purée de tomates
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1 c. à café de câpres, marinées
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50 g de crème, tout type
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1 c. à soupe de fines herbes fraîches Thym, origan, cardamome
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de piment, sec, en flocons½ c. à café piment en poudre
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½ c. à café de sel
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3 - 4 pincées de poivre noir, moulu
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1 c. à café de miel
Pâtés pour hamburgers
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4 gousses d'ail
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½ c. à café piment en poudre
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1 c. à café de thym déshydraté
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1 c. à café romarin déshydraté et haché
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1 c. à café de paprika doux
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1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir, moulu
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20 g de sauce Worcestershire
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30 g de sauce soja
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20 g moutarde de Dijon
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30 g de jus de citron, fraîchement pressé
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1 c. à café de miel
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800 g côte de bœuf 8 pièces, coupées en deux dans le sens de la longueur
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1 c. à soupe d'eau
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1 c. à café de graines de pavot
Assemblée
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20 g huile de friture
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120 g Cheddar tranches
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80 g pesto de roquette100 g roquette
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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