Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Croquettes de crevettes
Préparation 1h
Total 24h
18 portions
Ingrédients
Fumet de crevettes
-
400 g de crevettes crues, non décortiquées
-
2 c. à soupe de purée de tomates
-
2 feuilles de laurier, sèches
-
2 brins de thym frais
-
100 g de vin blanc
-
500 g de lait ½ écréme
-
¼ c. à café de poivre moulu
-
1 pincée de sel fin
Ragoût de crevettes
-
2 feuilles de gélatine
-
70 g de beurre, salé ou non salé
-
90 g de farine de blé
-
1 pincée de noix de muscade moulue
-
¼ c. à café de poivre moulu
-
1 pincée de sel fin
-
2 jaunes d'œufs
Paner
-
100 g de farine de blé
-
100 g de chapelure ou panko
-
3 blancs d'œufs
Friture
-
de l'huile d'arachide
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
Sodium
203.8 mg
Protides
6.2 g
Calories
620.1 kJ /
148.2 kcal
Lipides
6.6 g
Fibre
0.9 g
Graisses saturées
3.3 g
Glucides
14.9 g
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