Ossobuco Milanese

4.8 29 évaluations

Préparation 20min

Total 3h 25min

6 portions

Ingrédients

Gremolata

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only, white pith
1

Ossobuco

extra virgin olive oil plus an extra 3 tbsp
20 g
brown onion cut into quarters
200 g
celery stalks cut into pieces
100 g
carrot cut into pieces
100 g
water
250 g
white wine
200 g
canned chopped tomatoes (400 g can)
1 can
Beef stock paste (see Tips)
2 tsp
tomato paste
50 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs
ossobuco (see Tips)
6 pieces
plain flour to dust
sea salt to season
ground black pepper to season

Risotto alla Milanese

warm water
400 g
saffron
2 - 3 pinches
Parmesan cheese
40 g
eschalot
30 g
extra virgin olive oil
40 g
salted butter
40 g
Arborio rice
320 g
white wine
60 g
stock paste of choice (see Tips)
20 g
water
350 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 538.6 mg

Protides 69.4 g

Calories 3923 kJ / 937.6 kcal

Lipides 46.5 g

Fibre 4.1 g

Graisses saturées 16.2 g

Glucides 55.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Entertaining 30 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Manifesto 202 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Asian Chicken Noodle Soup

Pas d’évaluation

Guacamole

5min

Burnt orange marmalade

14h 20min

Rueben sandwich sauce

5min

Ossobuco with orange and fennel salad

2h 45min

Sticky pork ribs with cheesy coleslaw (Thermomix®️ Cutter, TM6)

26h 15min

Egg Salad in Crispy Easter Nests

1h

Easy citrus pie

1h

Eggplant and Lentil Salad

40min

Roasted fennel dip

35min

Prawn tempura with mango salad & spicy chilli dressing

35min

Lemon roast chicken

1h 35min