Iles Flottantes in weisser Schokoladencreme und Rosen

Name: Iles Flottantes in weisser Schokoladencreme und Rosen
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Eiweiß; 140 g Zucker; 1 TL Maismehl (Stärke) aus Mais; 700 g Milch; 50 - 100 g Rosenwasser; 50 g Zucker; 100 g weiße Schokolade; 10 - 20 g Maismehl (Stärke) aus Mais; 3 Eigelb; 1 Ei; flüssiges Karamell; Frische Rosenblütenblätter

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Préparation 40min

Total 1h 20min

6 Portionen

Ingrédients

Merengue

Eiweiß
3
Zucker
140 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
1 TL

Weiße Schokoladencreme

Milch
700 g
Rosenwasser (nach Geschmack anpassen)
50 - 100 g
Zucker
50 g
weiße Schokolade in Stücke
100 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 - 20 g
Eigelb
3
Ei
1
flüssiges Karamell zum Beträufeln
Frische Rosenblütenblätter oder getrocknete Rosenblütenblätter, die nicht mit chemischen Pestiziden behandelt wurden, zum Garnieren