Choux farcis, riz au poireau et au jambon

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Préparation 30min

Total 1h 40min

4 portions

Ingrédients

100 g de vin blanc
50 g de noix de cajou
2400 g d'eau et un peu pour tremper le pain
3 c. à café de sel
1 chou de Savoie (ou de chou vert)
50 g de pain blanc rassis en morceaux
5 branches de persil frais
50 g d'oignon coupé en deux
400 g de viande hachée, porc et bœuf
1 œuf
2 c. à café de moutarde
1 c. à café de poivre moulu
20 g d'huile végétale et 1 c. à soupe

20 g d'huile d'olive
170 - 200 g de poireau partie blanche uniquement, en tranches (1 cm)
100 g de jambon cuit en dés
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
100 g de crème, tout type
30 g de raisins secs (optionnel)
½ c. à café de noix de muscade moulue
180 g de riz basmati

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2855.4 mg

Protides 33.3 g

Calories 3157.7 kJ / 754.7 kcal

Lipides 42.1 g

Fibre 4.7 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 60.5 g

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