Dampede bao med kalkun og peanuts (2200 kcal)

Bao-boller

• 50 g ristede peanuts, saltede
• 550 g vand
• 35 g rapsolie plus ekstra til smøring
• 1 ½ tsk tørgær pulver
• 20 - 25 g sukker
• 420 g hvedemel plus et ekstra beløb til aftørring af bordpladen
• ½ tsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• rapsolie til at pensle bao med

Kalkun

• 2 fed hvidløg
• 5 - 6 kviste koriander, frisk plus ekstra til dekoration
• 120 - 125 g teriyaki sauce
• ¼ - ½ tsk rød chili, frisk
• 10 g soyasauce
• 10 g sukker
• 500 g kalkunbrystfilet skåret i 4-5 cm tern
• forårsløg finthakket
• 1 - 2 rød chili, frisk skåret i 2 mm skiver