Rack d’agneau et couscous aux légumes

Name: Rack d’agneau et couscous aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 selles d'agneau; 2 c. à café d'huile d'olive; 2 c. à café de sel; 200 g de couscous; 300 g d'eau; ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte; ½ c. à café de sel; 50 g de pignons de pin; 125 g d'abricots secs, dénoyautés; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 200 g de carottes; 200 g d'épinards en branches, surgelés; 100 g d'eau; ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir, moulu; 1 c. à café de curry en poudre; 1 - 2 c. à café de cumin en poudre; 200 g de feta; 30 g de raisins secs

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Préparation 25min

Total 50min

6 portions

Ingrédients

selles d'agneau avec os, (1 pièce d'environ 400 g)
3
d'huile d'olive
2 c. à café
de sel
2 c. à café

Couscous

de couscous
200 g
d'eau
300 g
de bouillon de légumes en pâte
½ c. à café
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de sel
½ c. à café
de pignons de pin
50 g

Mélange de légumes et rack d’agneau

d'abricots secs, dénoyautés
125 g
oignon coupé en deux
1
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
20 g
de carottes coupées en rondelles (2 mm)
200 g
d'épinards en branches, surgelés décongelés
200 g
d'eau
100 g
de bouillon de légumes en pâte
½ c. à café
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de sel
½ c. à café
de poivre noir, moulu
2 pincées
de curry en poudre
1 c. à café
de cumin en poudre
1 - 2 c. à café
de feta émiettée
200 g
de raisins secs
30 g