Appareils et accessoires
Soupe miso au poisson et soba
Préparation 10min
Total 12h 45min
4 portions
Ingrédients
-
1500 g d'eau
-
50 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
-
15 g d'algues kombu
-
3 champignons shiitaké déshydratés
-
2 filets de bar (ou autre poisson blanc), sans peau ni arêtes
-
½ blanc de poireau émincé
-
4 champignons de Paris frais (ou autres champignons)
-
huile pour le plateau vapeur
-
1 c. à soupe d'algues wakamé séchées
-
30 g de pâte de miso rouge (akamiso)
-
1 c. à café de sauce de soja
-
1 c. à café de mirin
-
400 g de tofu soyeux en gros dés
-
2 cives émincées
-
160 g de nouilles soba
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Protides
27 g
Calories
899 kJ /
215 kcal
Lipides
9 g
Glucides
6 g
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