Salade de pommes de terre aux légumes fermentés

Salade de pommes de terre aux légumes fermentés

3.0 2 évaluation

Préparation 20h

Total 93h

4 portions

Ingrédients

Les bâtonnets de légumes fermentés

600 g de légumes variés types carottes, céleri, chou-rave et radis rouge
15 g de sel
750 g d'eau
1 c. à café de graines de moutarde (optionnel)

1 c. à café de graines de fenouil

La salade de pommes de terre

3 brins de persil frais effeuillés
500 g d'eau
1 ½ c. à café de sel
750 g de pommes de terre à chair ferme coupé en morceaux (3 cm)
30 g d'oignon coupé en quartiers
1 c. à café de moutarde
30 g d'huile d'olive

30 g de mayonnaise
30 g de vinaigre
2 pincées de poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1447.8 mg

Protides 6.9 g

Calories 1140.1 kJ / 272.5 kcal

Lipides 8 g

Fibre 7.8 g

Graisses saturées 1.2 g

Glucides 44.4 g

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