Salade texane aux haricots blancs

Name: Salade texane aux haricots blancs
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 60 g d'huile d'olive; 60 g de parmesan; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 1 c. à thé de basilic séché; 1 c. à thé d’origan séché; 1 c. à thé de graines de cumin; 1 c. à thé de sucre; ½ c. à thé de sel; ½ c. à thé de poudre d'oignon; 30 g de vinaigre de cidre de pomme; 60 g de jus de lime; 15 g de poivron rouge; 2 boîtes de haricots blancs; 1 boîte de maïs à grains entiers; 140 g d'oignons rouges; 140 g de poivrons rouges; 30 g de coriandre fraîche; 2 - 3 piments jalapenos

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Préparation 5min

Total 15min

10 portions

Ingrédients

Vinaigrette au cumin et au citron

60 g d'huile d'olive
60 g de parmesan en morceaux
¼ c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre d'oignon
30 g de vinaigre de cidre de pomme
60 g de jus de lime
15 g de poivron rouge

Salade de haricots blancs

2 boîtes de haricots blancs (env. 540 ml ch.), rincés et égouttés

2 boîtes de haricots noirs, (env. 540 ml ch.), rincés et égouttés
1 boîte de maïs à grains entiers (env. 340 ml), égouttés
140 g d'oignons rouges en quartiers
140 g de poivrons rouges en morceaux (25 mm/1 po)
30 g de coriandre fraîche feuilles et tiges tendres
2 - 3 piments jalapenos parés, épépinés, selon les goûts de chacun