Dyniowy chleb na zakwasie
TM6 TM5

Dyniowy chleb na zakwasie

4.4 (16 évaluations )

Ingrédients

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

  • 120 g wody
  • 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
  • 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 280 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (optionnel)
    ou 1 szczypta suchych drożdży (optionnel)
  • 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 15 g soli
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia
  • 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika

Infos nut.
par 1 kromkę
Calories
383 kJ / 91.5 kcal
Protides
2.9 g
Glucides
18.7 g
Lipides
0.4 g
Graisses saturées
0.1 g
Fibre
0.7 g
Sodium
225.4 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives