Versions compatibles
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn pszenny (dzień 1. rano)
- 170 g wody
- 170 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 1. wieczór)
- 350 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 250 g wody, zimnej
- 2 łyżeczki soli
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g, patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
Nadzienie (dzień 2. rano)
- 30 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 50 g sera, twardego, np. cheddara, ementalera, parmezanu, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki (ok. 100 g)
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 5025.1 kJ / 1201.1 kcal
- Protides
- 40.6 g
- Glucides
- 189.1 g
- Lipides
- 30.8 g
- Graisses saturées
- 7.1 g
- Fibre
- 8.4 g
- Sodium
- 2617 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Ciabatty na zakwasie
17h
Kajzerki
15h 45min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Bagietki rustykalne
15h
Bagietki
15h
Szwajcarski chleb rustykalny
25h 20 min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb drwala
24h 30min
Suszony zakwas
24h 10min
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20 min