Versions compatibles
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 80 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
- 25 g siemienia lnianego
- 25 g komosy ryżowej (quinoa)
- 25 g ziaren słonecznika
- 200 g wody
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych
ou 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 330 g mąki orkiszowej, razowej
- 160 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 5 g drożdży świeżych
- 25 g mąki żytniej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Protides
- 38 g
- Glucides
- 155 g
- Lipides
- 29 g
- Fibre
- 27.6 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15h 45min
Chleb z ziarnami
2h 30 min
Chleb drwala
24h 30 min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1h 45min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego
2h 20 min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30 min
Bułki orkiszowe
23h 40min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min