Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 évaluations

Préparation 35min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingrédients

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Lipides 60 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Delicia de helado

10h

Camarones con salsa cóctel

30min

Guirnalda de pavlova con coulis de frambuesa

Pas d’évaluation

Arroz con jamon y bok choy TM6

40min

Baklava

1h 30min

Salsa Choron TM6

20min

Huevos benedictinos

1h

Picaña Tex Mex con salsa BBQ

5h 30min

Choco-rol de chocolate

30min

Aros de cebolla tempura con reducción de soya

40min

Mousse de chocolate

1h

Tempura de camarones y verduras

50min