• filetes de rodaballo (aprox. 150 g cada uno) salpimentados

  6

Arroz basmati

• de agua

  1300 g
• de sal

  1 - 1 ½ cucharaditas
• de aceite de oliva

  30 g
• de arroz basmati

  300 g

Rodaballo en salsa de cava

• chalota en mitades (aprox. 40 g)

  1
• de mantequilla

  20 g
• pastilla de caldo de pescado

  ½
• de agua

  100 g
• de cava

  170 g
• de nata

  25 g
• yemas de huevo

  5
• de mantequilla en trozos

  80 g