Appareils et accessoires
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Babka au chocolat
Ingrédients
Pâte à babka
-
100 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
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200 g de lait entier
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1 c. à soupe de levure sèche active
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170 g de sucre
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2 œufs de gros calibre
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2 jaunes d'œufs de gros calibre
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1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
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655 g de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
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1 c. à thé de sel
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1000 g d'eau
Ganache au chocolat
-
100 g de pépites de chocolat mi-sucrées
-
100 g de beurre non salé
-
30 g de cacao en poudre
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15 g de sucre à glacer plus un supplément pour saupoudrer
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1000 g d'eau
Sirop simple
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155 g d'eau
-
130 g de sucre
Niveau
moyen
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