Versions compatibles
Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Unt combinat cu portocală
- 1 portocală
- 225 g unt nesărat, tăiat cuburi, răcit
- 6 căței usturoi copt, preparat în casă (vezi recomandare) sau 6 căței de usturoi, copt, cumpărați din magazin
- 15 g miere, lichidă
- 1 priză sare
- 1 priză piper negru măcinat
Cotlete de porc sous vide
- 2 cotlete de porc, fără oase (aprox. 170-225 g fiecare, 2,5 cm grosime)
- sare, după gust
- piper negru măcinat, după gust
- 2 fire cimbru proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet punga (nu mai sus de nivelul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
Sos de Porto cu cireșe
- 45 g șalote, tăiate în bucăți
- 1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele, plus pentru ornat
- 200 g vin de Porto
- 30 g oțet balsamic
- 30 g zahăr brun
- 115 g cireșe congelate, fără sâmburi, decongelate, tăiate în jumătăți
- ulei vegetal, pentru prăjit
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 6165.2 kJ / 1473.5 kcal
- Protides
- 55.2 g
- Glucides
- 72.6 g
- Lipides
- 99 g
- Graisses saturées
- 60.7 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 1738 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Foitaj rapid
1h 20 min
Antricot de vită sous-vide
2h 45min
Pachețele de primăvară cu pui
1h
Înghețată cu alune de pădure
5h 20min
Cotlete de miel la grătar cu sos de chilli și tamarin
55min
Friptură sous-vide cu sos cremos de lămâie
1h 30min
Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii
2h 10min
Cupe de salată verde cu ghimbir și porc și chutney de căpșune
Pas d’évaluation
Cocktail cu cocos
Pas d’évaluation
Millefeuille cu ciocolată și caramel
Pas d’évaluation
Biban roșu cu roșii, morcovi și orez
50min
Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți
Pas d’évaluation