Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 évaluations

Préparation 40min

Total 15h 30min

12 pezzi

Ingrédients

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 5 g

Calories 864 kJ / 212 kcal

Lipides 6 g

Fibre 3.8 g

Glucides 30 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pizza chiena

5h

Torta di rose brioches con crema pasticcera alle fragole

4h

Torta di rose

2h

Panini sfogliati

3h 30min

Gubana

3h 45min

Cioccolato caldo con liquore all'arancia

15min

Millefoglie al cioccolato e croccante di frutta secca

3h 50min

Panini al cumino

16h 30min

Ciambellone al kefir e orzo

1h

Trecce dolci

4h

Focaccia pomodorini e olive

3h 30min

Pizza barese ai pomodorini

2h