Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 2 filety z łososia, świeże, bez skóry, bez ości (500 g każdy), uprzednio zamrożone i rozmrożone (patrz wskazówka)
- skórka z 1 pomarańczy, małej, ekologicznej, bez białych błonek
- skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- 6 owoców jałowca
- 10 gałązek koperku, świeżego, tylko liście
- 150 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
- 200 g soli gruboziarnistej
- 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 30 g ginu
- 4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 845 kJ / 202 kcal
- Protides
- 16.83 g
- Glucides
- 13.51 g
- Lipides
- 8.79 g
- Fibre
- 0.36 g
Recettes alternatives
Tatar ze śledzia z kolendrą i mango
55min
Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado
20min
Tatar z łososia
10min
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
2h 10min
Omułki i małże sercówki w sosie porowym
1h
Rillettes z kaczką i wieprzowiną
1h 25min
Pâté z kurzych wątróbek
3h 30min
Koktajl z krewetek
45min
Terrina z łososia i ricotty
4h 35min
Pâté z wędzonego pstrąga
1h 20min
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8h 45min
Pâté z wątróbek drobiowych z pistacjami
1h 40min