Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 pineapple (approx. 25 oz)
- 16 oz liquid caramel, divided
- 2 star anise, divided
- 20 pink peppercorns, divided
- water to fully submerge bags (not higher than the max fill level)
- 1 oz lemon juice
- ice cream or coconut sorbet, to serve
- pistachios, to garnish
- 6 fresh mint leaves, to garnish
- Infos nut.
- par 2 pieces
- Calories
- 1548.4 kJ / 370.1 kcal
- Protides
- 4.5 g
- Glucides
- 79.3 g
- Lipides
- 6.4 g
- Graisses saturées
- 1.9 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 187.1 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
U.S. Digital Flipbook #2
2h
Cutter Fermented Onions
72h 30min
Inverted Sugar
4h 20min
Caramel Sous-Vide Pineapple
1h 30min
Green Asparagus Soup with Spicy Pine Nuts
1h 10min
Red Pepper and Paprika Hollandaise Sauce
15min
Biltmore Veal Fricassee
1h 20min
Sweet Onion and Maple BBQ Sauce
30min
Browning 7 oz Onions
25min
Beef and Beer Pie
1h 40min
Herb Butter (Maître d'Hôtel Butter)
10min
Bloody Mary and Spiced Citrus Dust
15min