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Menu : Risotto aux épinards et salade pommes-carottes
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 100 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 10 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 320 g de riz risotto, tout type (par exemple Carnaroli, temps de cuisson 20 min.)
- 80 g de vin blanc, selon les goûts
- 730 g d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
La salade de carottes et de pommes et finition du risotto
- 300 - 400 g de carottes, pelées et coupées en morceaux, selon les goûts
- 200 - 300 g de pommes, épépinées coupées en morceaux, selon les goûts,
- 20 g d'huile végétale
- 20 - 30 g de vinaigre de vin blanc, selon les goûts
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre, moulu
- 1 c. à café de sucre (optionnel)
- 100 - 150 g de pousses d'épinard frais
- 20 g de beurre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2623 kJ / 626 kcal
- Protides
- 16 g
- Glucides
- 73 g
- Lipides
- 27 g
- Graisses saturées
- 13 g
- Fibre
- 6.2 g
- Sodium
- 1294 mg
Recettes alternatives
Risotto aux épinards et asperges
40min
Émincé à la zurichoise
50min
Polenta aux poireaux et topping aux marrons
50min
Risotto alle cinque P
30min
Curry de courge
1h
Quiche aux asperges
1h
Polenta et ragoût de champignons
45min
Focaccia au romarin
2h 30min
Risotto de brocoli-parmesan aux noisettes
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Minipizzas sur une base chou-fleur-fromage
1h
Risotto aux bolets et au brie
35min
Risotto à la courge
35min