Appareils et accessoires
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Carpaccio de gambón y kumquat para dos
Ingrédients
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6 gambones crudos enteros
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1 diente de ajo
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50 g de aceite de oliva
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8 - 10 hojas de canónigos
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2 tomates cherry en cuartos
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2 kumquats en rodajas de 1 mm
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30 g de azúcar
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10 g de agua
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30 g zumo de limón
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharada de vinagre de jerez
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zumo de lima para servir
Niveau
moyen
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