Versions compatibles
Carpaccio de gambón y kumquat para dos
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 6 gambones crudos enteros
- 1 diente de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 8 - 10 hojas de canónigos
- 2 tomates cherry en cuartos
- 2 kumquats en rodajas de 1 mm
- 30 g de azúcar
- 10 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- zumo de lima para servir
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 1342 kJ / 320 kcal
- Protides
- 3.5 g
- Glucides
- 21.5 g
- Lipides
- 25.3 g
- Graisses saturées
- 4 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sodium
- 106.6 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente
50min
Emulsión de patata con pulpo
50min
Bombones de gambón y su bisque
1h 50min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1h 40min
Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles
30min
Brochetas de pollo tandoori y anacardos
2h 45min
Bloody Mary
5min
Turrón de foie, cebolla frita y mango
3h 15min
Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
50min
Flores de alcachofa
2h
Panna cotta de foie con compota de higos y manzana
3h
Nems de confit de pato con salsa agridulce de higos
50min