Versions compatibles
Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 fileuri de cod, cu piele (cca. 200 g fiecare)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin, plus pentru finisare
- 4 fire cimbru proaspăt, plus pentru garnisit
- 1 linguriță coajă de lămâie, rasă, plus pentru garnisit
- 1600 g apă
- 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, plus 1 linguriță pentru finisare
- 30 g șalote, tăiate jumătăți
- 200 g sfeclă roșie, tăiată bucăți (2-3 cm)
- 20 g ulei de măsline, plus pentru finisare
- 240 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio)
- 130 g vin alb, sec
-
580
g apă
ou 580 g supă de legume -
1
linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă
ou ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat - 1 - 2 tije citronelă, tăiată bucăți (3-4 cm)
- 1 linguriță sare, plus 4 prize pentru condimentat la prăjit
- 2 prize piper alb măcinat
- 40 g unt
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 2366 kJ / 565 kcal
- Protides
- 42 g
- Glucides
- 53 g
- Lipides
- 18 g
- Graisses saturées
- 7 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 1501 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Supă de morcovi cu ghimbir
20min
Paste Orzo cu lămâie
40min
Supă de dovleac plăcintar și nucă de cocos
30min
Supă de broccoli cu brânză Cheddar
40min
Supă de cartofi dulci și curry
30min
Supă de conopidă cu brânză
30min
Sos napolitan
1h
Sparanghel sous-vide
Pas d’évaluation
Supă de sfeclă cu găluști de verdeață
1h 10min
Supă cremă de sparanghel, cartofi și praz
30min
Chutney de ceapă roșie caramelizată
24h
Supă de mazăre cu smântână maturată și șuncă crocantă
1h