Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Papillotes de lieu et purée de céleri
Ingrédients
Les papillotes de lieu
-
4 darnes de lieu (150 g chacune environ), coupées en tranches
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 de citron jaune non traité
-
1 bouquet de persil plat frais réserver 3 brins pour la finition
-
20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
1 c. à café de raifort
-
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
La purée de céleri
-
600 g d'eau
-
1 céleri-rave coupé en morceaux
-
4 carottes coupées en rondelles
-
1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
-
25 g de beurre
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Lieu jaune à la coriandre sauce vierge
30min
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1h
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55min
Salade d'hiver aux poires et au roquefort
15min
Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange
50min
Chou farci au haddock
1h
Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte
2h
Velouté pomme-céleri, omelette aux lardons et gâteau moelleux aux pommes
1h 15min
Gâteaux de champignons
1h 15min
Effiloché de lapin et fèves au thym
1h 15min
Salade d'asperge, crevettes et amandes
45min
Salade de champignons aux deux citrons
1h 15min