Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 3 évaluation

Préparation 20min

Total 17h

1 unidad

Ingrédients

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 4844.9 mg

Protides 82.4 g

Calories 10772 kJ / 2575 kcal

Lipides 50.7 g

Fibre 62.7 g

Graisses saturées 10.5 g

Glucides 467.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2h 15min

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Bollitos de hinojo y alcaravea

14h

Masa madre de centeno

96h 20min

Masa madre de trigo

96h

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Pan de espelta

2h 20min

Pan payés con masa madre

16h

Pan gallego con masa madre

15h 30min