Skip to main content Recherche
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
4.3 8 évaluations
Préparation 30min
Total 3h
4 Portionen
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Sous-vide Schweinekoteletts
  • Wasser
    1400 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
    4
  • Salz
    8 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    8 Prisen
  • Rosmarin, frisch
    2 Zweiglein
  • Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
    2
  • Olivenöl
    2 TL
Schokoladensauce und karamellisierte Birnen
  • Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
    70 g
  • Balsamico-Essig
    10 g
  • Wasser
    25 g
  • Butter
    2 EL
  • brauner Zucker
    1 EL
  • Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
    2
  • brauner Rum (optionnel)
    2 - 3 EL
  • Salz
    1 - 2 Prisen
  • Öl zum Braten
    1 EL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 328 mg
Protides 46 g
Calories 1923 kJ / 459 kcal
Lipides 21 g
Fibre 5 g
Graisses saturées 8 g
Glucides 19 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous-vide 20 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.7(86)

2h 20min

Glasierte Babykarotten

Glasierte Babykarotten

4.6(21)

25min

Salzburger Bierfleisch

Salzburger Bierfleisch

4.6(181)

6h 50min

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

4.0(13)

2h 30min

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

4.9(8)

7h 30min

Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2(14)

13h

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4.4(21)

4h 50min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

4.7(22)

2h 30min

Sous-vide Teriyaki Lachs

Sous-vide Teriyaki Lachs

4.5(39)

1h 20min

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

4.8(37)

3h 30min

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

4.4(329)

55min

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

3.4(5)

2h 10min