Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

4.5 13 évaluations

Préparation 15min

Total 12h 45min

4 porzione

Ingrédients

Guancette di manzo sottovuoto

700 g di guancia di bovino in 4 fette (3 cm spessore circa)
400 g di birra non filtrata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
60 g cipolla a metà
1400 - 1500 g acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco

Purè di patate e termine della preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
150 g di spinaci freschi
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (1 cm)
280 g acqua + q.b.
5 g di sale + q.b.
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di senape di Digione
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di burro a pezzi
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1332 mg

Protides 47.8 g

Calories 2867.1 kJ / 685.3 kcal

Lipides 29.3 g

Fibre 7.5 g

Graisses saturées 12 g

Glucides 54 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Aromi di malto 55 Recettes
Italie

Cottura sottovuoto 54 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2h 40min

Plumcake mele e datteri senza glutine

1h 30min

Pane lenticchie, ceci e semi misti

9h

Risolatte con mele e cannella

50min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2h 30min

Porridge carote e cocco con pancake integrali salati

1h 5min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3h 30min

Pere al vino rosso con crumble al cacao

2h

Brownies al cioccolato bianco (senza glutine e senza uova)

1h 20min

Burger vegetali

5h

Fichi freschi ripieni

20min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min