Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado

Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado

2.8 4 évaluations

Préparation 1h

Total 3h 15min

8 porciones

Ingrédients

Palitos de pan

160 g de agua
10 g de levadura fresca

g de levadura seca
1 cdita de azúcar
aceite de oliva cantidad suficiente para engrasar
400 g de harina de trigo
65 g de aceite de oliva
10 g de sal
harina de trigo para enharinar

Mayonesa aromatizada

250 g aceite de girasol
1 huevo
1 cdita de jugo de limón amarillo
1 cdita de jengibre en polvo
1 cdita de hierbas de Provenza secas
1 cdita de sal

Vinagreta

40 g aceite de oliva extra virgen
20 g jugo de limón amarillo
2 ramitas de cebollín picado
1 pizca de sal

Montaje

150 - 200 g de pez espada carpaccio (ver tip)
150 - 200 g de salmón ahumado en laminas
150 - 200 g pulpo entero crudo carpaccio (ver tip)
50 g aceituna negra deshuesada

50 g aceituna verde deshuesada
jitomate cherry para decorar
80 g alcachofa en aceite, escurrida

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 504 mg

Protides 20 g

Calories 2877 kJ / 688 kcal

Lipides 49 g

Fibre 2.5 g

Graisses saturées 7 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

SALUDABLE 15 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Pink lemonade mimosa

5min

Nueces molido fino (100 g)

Pas d’évaluation

Hielo molido

5min

Buñuelos de rodilla y ganache de chocolate Oaxaqueño

50min

Malteada de crema de avellanas

10min

Gin granizado de pepino

45min

Tostadas de pulpo en mole amarillo

1h 30min

Nieve de pepino y limón

10min

Nieve de pepino

10min

Salsa verde cruda

5min

Limonada rosa

10min

Margarita de sandía y mango

5min