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Ensalada de quinoa y cuatro frijoles con aderezo de cúrcuma
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Ensalda de quinoa
- 400 g de frijoles mixtos cocidos
- 100 g de hojas de espinaca fresca
- 80 g de moras azules
- 125 g de jitomate cherry en mitades
- 800 g de agua
- 1 cubo de caldo de verduras o casero
- 100 g de quinoa en grano
- 50 g de pepitas de calabaza
Aderezo de cúrcuma
- 100 g de zanahoria pelada en cuartos
- 50 g de cebolla cambray en piezas (5 cm)
-
250
g de pepino libanés pelado y rebanado
ou 250 g de pepino pelado y rebanado - 2 cdas de miel
- 1 cda de vinagre de sidra
- ½ cdita de hojuelas de chile seco
- 1 cdita de cúrcuma en polvo
- 100 g de aceite de oliva extra virgen
- ½ jugo de limón amarillo, recién exprimido
- ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
- ½ cdita de sal fina o al gusto
- Infos nut.
- par 1 porción
- Calories
- 595.3 kcal / 2492.2 kJ
- Protides
- 14.5 g
- Lipides
- 33.8 g
- Glucides
- 66.5 g
- Fibre
- 12 g
- Graisses saturées
- 5 g
- Sodium
- 385.5 mg
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