Versions compatibles
Opereta del mar al cava con croquetones de patata
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 80 g de almendras crudas sin piel
- 500 g de agua
- 400 g de patatas en trozos de 2 cm
- 2 - 3 huevos
- 160 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ¾ de cucharadita de pimienta molida
- ¾ de cucharadita de sal
- 80 g de chalotas en mitades
- 50 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 pimienta de Cayena seca entera
-
300
g de cava seco
ou 300 g de vino blanco seco - 200 g de pulpo cocido en 3-4 trozos
- 200 g de anillas de calamar de 1 cm
- ½ cucharadita de hebras de azafrán
- 20 g de zumo de limón
- 200 g de nata (35% de grasa)
- 200 g de lomo de bacalao fresco en trozos
- 500 g de marisco fresco variado (cigalas, cangrejos, patas, bocas, percebes etc)
- 200 g de mejillones frescos limpios
- 150 - 200 g de almejas frescas
-
200
g de gambones crudos enteros
ou 200 g de gambas blancas frescas - 300 - 400 g de aceite para freír
- 1 - 2 huevos batidos para rebozar
- 4 - 6 cucharadas de pan rallado para rebozar
- 10 g de azúcar moreno
- 1 limón en gajos
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 3444 kJ / 823 kcal
- Protides
- 53.8 g
- Glucides
- 55.7 g
- Lipides
- 38.3 g
- Graisses saturées
- 12.7 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 886.3 mg
Recettes alternatives
Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja
1h 40min
Salsa barbacoa ahumada
15 min
Ternera con salsa de mandarinas
35min
Menú: Piernas de cordero asadas. Bizcocho de limón al vapor glaseado
4h
Costillas de cerdo agridulces
45min
Conejo al curry con manzana
45min
Costillas de cerdo fritas con salsa agridulce - China
1h
Hamburguesas con cebollas caramelizadas al whisky
1h 10min
Pasteles de pistacho y coco
1h
Rollo de carne de ternera con frutos secos
3h
Pan de carne frío con mayonesa de atún
1h 20min
Berenjenas rellenas mallorquinas
2h 10min