Thermomix Friend requis

Pour préparer cette recette, vous avez besoin du Thermomix Friend. En savoir plus

Zrazy wołowe z czerwoną kapustą na ciepło
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Zrazy wołowe z czerwoną kapustą na ciepło

4.0 (56 évaluations )

Ingrédients

Czerwona kapusta

  • 60 g śliwek suszonych, bez pestek
  • 75 g rodzynek
  • 800 g czerwonej kapusty, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
  • 50 g smalcu, pokrojonego na 2 cm kawałki
    ou 50 g gęsiego smalcu, pokrojonego na 2 cm kawałki
  • 1 - 1 ½ łyżki cukru
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 6 goździków
  • 500 g czerwonego wina

Farsz

  • 250 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 300 g szynki gotowanej, wędzonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
  • 100 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
  • 40 g musztardy
  • 150 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki
  • 1 łyżeczka pieprzu, mielonego

Sos

  • 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 100 g pieczarek, pokrojonych na kawałki
  • 20 g masła
  • 180 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, selera, pora), pokrojonych na 3 cm kawałki
  • 30 g musztardy
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 50 g wody
  • 250 g czerwonego wina
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    ou 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona

Zrazy

  • 60 g oleju
  • 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
  • 10 filetów z polędwicy wołowej (1500-1700 g), patrz wskazówka
  • sól, do oprószenia
  • pieprz, mielony, do oprószenia
  • 30 g mąki pszennej
  • 100 g śmietany, 12% tłuszczu
  • 1 - 2 łyżki czerwonego octu winnego

Infos nut.
par 1 porcję
Calories
3001 kJ / 716 kcal
Protides
59 g
Glucides
24 g
Lipides
36 g
Graisses saturées
13 g
Fibre
5.4 g
Sodium
2182 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives