Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
Ingrédients
-
4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
-
2 čajové lžičky soli
-
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
-
4 snítky čerstvého tymiánu
-
voda na ponoření sáčků
-
1400 gramů vody (přibližně)
-
1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
-
50 gramů šalotky
-
1 - 2 snítky čerstvého estragonu jen lístky
-
50 gramů suchého bílého vína
-
1 polévková lžíce bílého vinného octa
-
200 gramů másla na kousky
-
4 žloutky
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porci
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informations
Vous pourriez aussi aimer...
Turecká vejce (Cilbir) na řeckém jogurtu, servírovaná s opečeným chlebem a zeleninovým salátem
30min
Sous-vide roastbeef
94h 45min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1h 50min
Bylinkový olej
2h 5min
Steaková omáčka
25min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Hamburgery s pomalu vařeným trhaným vepřovým masem a cibulí
6h 20min
Snídaňová vejce se slaninou a pečenými paprikami
35min
Toust s avokádem a vejcem Benedikt
30min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min