Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

4.3 19 évaluations

Préparation 30min

Total 3h 30min

12 raciones

Ingrédients

Arándanos hidratados para la salsa de arándanos

400 g de agua
200 g de arándanos rojos deshidratados

Relleno

1 barra de pan blanco, cortada en dados de aprox. 1,5 cm.
500 g de salchichas blancas frescas de cerdo blancas, en trozos de aprox. 2 cm
400 g de puerro (parte blanca) en rodajas de aprox. 2 cm
200 g de apio en trozos de aprox. 2 cm.
80 g de mantequilla en trozos
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
2 manzanas Granny Smith peladas y en dados de aprox. 1.5 cm
50 g de brandy
200 g de arándanos rojos deshidratados
2 cucharaditas de romero seco desmenuzado
300 g de caldo de ave

Pavo

1 pavo entero a temperatura ambiente
1 manzana Granny Smith pelada y cortada en cuartos
50 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 cucharadita de hierbas secas variadas
300 g de caldo de ave

Salsa de arándanos

80 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de piel de naranja rallada
50 g de zumo de naranja recién exprimido

Salsa de carne (gravy)

40 g de mantequilla
20 g de harina de trigo
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 831.3 mg

Protides 38.3 g

Calories 2514 kJ / 601 kcal

Lipides 39.8 g

Fibre 2.8 g

Graisses saturées 15.2 g

Glucides 22.5 g

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