Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

4.8 6 évaluations

Préparation 1h

Total 2h

4 porzioni

Ingrédients

Sfoglia

400 g di farina tipo 00
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno

400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
1000 g di acqua
1 cucchiaino sale
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g olio extravergine di oliva
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
2 rametti di maggiorana fresca
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di patate e olive taggiasche

80 g di olive taggiasche denocciolate
100 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di burro
pinoli sgusciati in granella

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2576 mg

Protides 46.9 g

Calories 4313.2 kJ / 1030.2 kcal

Lipides 43.9 g

Fibre 5.9 g

Graisses saturées 15.2 g

Glucides 33.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

L'Italia da gustare 70 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Ravioli con ripieno di pesce

1h 30min

Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

1h 5min

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1h 5min

Ravioli ai funghi porcini

3h

Ravioli senza via di scampo

2h

Spaghetti alla chitarra con aragosta

1h 30min

Tortelloni alle cime di rapa

4h 30min

Tagliolini al tartufo

45min

Ravioli ricotta e spinaci

10h

Ravioli burro e salvia

2h

Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche

1h 50min

Ravioli tricolore

1h 45min