Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 évaluation

Préparation 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingrédients

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Lipides 46 g

Fibre 2 g

Glucides 20 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recevoir simplement 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Biscuits au beurre

50min

Salade de pâtes au poulet

Pas d’évaluation

Soupe mystère

45min

Salade de carottes et crackers au sésame

1h

Pâte de base pour pain

24h 5min

Crème caramel

5h 30min

Baguette

3h 45min

Minestrone

45min

Crème de champignons

20min

Pâte à tartiner chocolat-noisette

2h

Couscous à l'agneau et aux légumes

50min

Confiture à la fraise

1h 5min