Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

3.3 13 évaluation

Préparation 35min

Total 2h 5min

6 portions

Ingrédients

La pâte à raviole

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
30 g d'huile d'olive
3 pincées de sel

La farce

20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
20 g gingembres frais
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
½ c. à café de fleur de sel
6 noix de saint-jacques, avec corail

Le bouillon et la cuisson

60 g d'échalotes
20 g gingembres frais
15 g d'huile d'olive
30 g vinaigre de riz
90 g de mirin
500 g d'eau
20 g de sauce de soja
1 clou de girofle
1 étoile de badiane

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.8 g

Calories 1695 kJ / 405.2 kcal

Lipides 16.3 g

Fibre 2.8 g

Glucides 50 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisine vapeur 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pâtes fraîches

1h

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

1h 10min

Nems au porc

55min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Ravioles au poulet et au basilic

1h

Boulettes épicées et nouilles chinoises

1h 30min

Bœuf au tamarin et riz gluant

8h 10min

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

25min

Ravioli vapeur au porc et au chou

1h 40min

Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle

1h

Ravioli maison

2h 15min

Soupe de poulet thaïe

50min