Paté a la pimienta verde con gelatina de manzanilla

Paté a la pimienta verde con gelatina de manzanilla

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Préparation 30min

Total 5h

6 raciones

Ingrédients

Gelatina

4 hojas de gelatina
100 g de caldo de ave
½ cucharadita de extracto de buey (aprox. 5 g)
½ cucharadita de pimienta verde en conserva (en grano)
100 g de vino manzanilla
1 pellizco de curry en polvo

Paté de higaditos

150 g de vino blanco seco
1 hoja de laurel seca
2 ½ cucharaditas de pimienta verde en conserva (en grano)
300 g de higaditos de pollo
100 g de carne de pollo sin piel ni huesos (en trozos)
1 diente de ajo
2 chalotas (aprox. 60 g)
250 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de curry en polvo
20 g de vino manzanilla

Presentación

24 - 36 rebanadas de pan (optionnel) tostado

1 paquete de biscotes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 13.8 g

Calories 1687 kJ / 403 kcal

Lipides 38.1 g

Fibre 0.2 g

Glucides 1.4 g

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