Bavarois pêche et fruits d'été

Name: Bavarois pêche et fruits d'été
Prep time: 25 min
Cook time: 12 h 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 250 g de biscuits secs; 90 g de beurre; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 500 g de pêches; le jus d'un citron jaune; 100 g sucre en poudre; 250 g de fruits frais variés; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 250 g de fraises; 20 g de sucre en poudre; 100 g de fruits frais variés

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Préparation 25min

Total 12h 45min

6 parts

Ingrédients

Le biscuit croustillant

250 g de biscuits secs type Thé Brun ou petits-beurre
90 g de beurre mou

Le bavarois à la pêche

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
500 g de pêches épluchées et coupées en morceaux
le jus d'un citron jaune
100 g sucre en poudre
250 g de fruits frais variés (framboises, nectarines, myrtilles, cerises, groseilles)