La pomme Mélouka

La pomme Mélouka

5.0 3 évaluations

Préparation 25min

Total 1h

2 portions

Ingrédients

Le gel de pomme

100 g de jus de pomme
25 g de pomme en morceaux
5 g de jus de citron
1 g d'agar-agar
5 g de sucre

Le sirop et les pommes vapeur

150 g d'eau
25 g de sucre
10 g de miel
1 pistil de safran
1 gousse de cardamome verte
½ c. à café de jus de citron
2 pommes

La crème d’amande

25 g d'amandes émondées
150 g de mascarpone
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
15 g de miel
½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

La garniture

30 g de pistache, grillée, décortiquée et non salée
20 g de dattes dénoyautées
10 g de graines de sésame
1 pincée de fleur de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 353.3 mg

Protides 12.5 g

Calories 3274 kJ / 782.5 kcal

Lipides 51.6 g

Fibre 8.8 g

Graisses saturées 22 g

Glucides 77.3 g

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