Soupe au poulet mexicaine

Name: Soupe au poulet mexicaine
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 3 brins d'origan frais; 4 brins de coriandre fraîche; 1 long piment rouge; 150 g d'oignons; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de cumin en poudre; 2 citrons verts; 350 g de viande de poulet, sans peau, désossée; 750 g d'eau; 2 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet; 240 g de grains de maïs doux en boîte; 240 g d'haricots rouges en boîte; 190 g de tomates; 2 oignons de printemps; 140 g de poivron rouge; 240 g avocat; 180 g de choux; chips de maïs; crème épaisse; piments jalapeño en boîte

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Préparation 25min

Total 40min

6 portions

Ingrédients

4 gousses d'ail
3 brins d'origan frais feuilles uniquement
4 brins de coriandre fraîche
1 long piment rouge sans les graines si vous préférez
150 g d'oignons (env. 1 oignon), coupé en deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin en poudre
2 citrons verts coupés en deux
350 g de viande de poulet, sans peau, désossée en cubes (2 cm) (voir conseils)
750 g d'eau
2 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet

1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
240 g de grains de maïs doux en boîte rincés et égouttés (poids après égouttage)

240 g de grains de maïs doux frais, rincés et égouttés (poids après égouttage)
240 g d'haricots rouges en boîte rincés et égouttés (poids après égouttage)
190 g de tomates en petits dés
2 oignons de printemps coupés et tranchés
140 g de poivron rouge épépiné et en dés
240 g avocat la chair uniquement, tranché
180 g de choux râpé
chips de maïs pour servir
crème épaisse pour servir
piments jalapeño en boîte égouttés, pour servir