Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6 58 évaluations

Préparation 10min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

800 g de panais coupés en morceaux
100 g de fenouil coupé en morceaux
400 g d'eau
1 étoile de badiane
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 - 150 g de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
40 g de beurre demi-sel
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
12 noix de saint-jacques
20 g de pastis
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 13.3 g

Calories 1626 kJ / 390 kcal

Lipides 18.8 g

Fibre 7.3 g

Glucides 38.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des st-jacques 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Soupe de poireau à l'irlandaise

50min

Velouté de céleri au lait de coco

35min

Gaspacho de concombre au fromage frais

2h 10min

Velouté de panais et pomme au curry

35min

Velouté de haricots tarbais au chorizo

12h

Menu petit prix : Velouté de céleri-rave au lait de coco

35min

Gaspacho tomate-gambas

2h 30min

Chou rouge aux raisins secs et chorizo

35min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15min

Velouté de concombre glacé

10min

Gratin de fenouil au fromage

55min